Озонирование - эффективное средство стерилизации пищевого продукта без каких-либо добавок при производстве консервов. Озоном обрабатывается как сам продукт, так и тара для консервирования.
В рыбоперерабатывающей промышленности на всем протяжении технологической цепочки - от чистки и разделки рыбы, до ее консервирования необходимо использование озона.
Озонатор (ОП1-М) компании «Орион-Си» позволяет успешно решить проблему сохранения свежей рыбы, дезинфекцию и дезодорацию трюмов, складов, холодильников.
При обработке озоном (0.6 мг/мЗ) с помощью озонатора «Орион-Си» хранящейся рыбы за 30-60 минут погибают: плесень, дрожжи и бактерии, а время сохранности рыбы увеличивается в 1,2-1,6 раз.
Рыбные полуфабрикаты (тушки, филе, рубленые изделия) после 3-4 месяцев их хранения при -18°С лучше сохраняются, если их однократно обработать озоном в дозе 4,5-5 мг/мЗ.
В рыбном хозяйстве озонатор «Орион-Си» поможет:
- провести стерилизацию оборудования, дезодорацию и дезинфекцию воздуха на судне и транспортном средстве;
- значительно увеличить сроки хранения скоропортящихся продуктов при транспортировке;
- резко снизить обсемененность воздуха спорами плесени и дрожжевых грибков в цехах вашего предприятия;
- уничтожить бактерии, вызывающие гниение продуктов;
- устранить неприятный запах в холодильных камерах;
- стерилизовать оборудование в цехах, емкостей, инструмента и тары;
- для создания чистой среды в цехах.
Производство красной и черной икры.
Озон самый дешевый и экологически безопасный дезинфектант, уничтожающий любые микробы, в данном случае в икре. На всех стадиях ее выхода в виде баночной икры необходим озон.
Многолетнее применение антисептиков (борные препараты) показали их канцерогенность и сегодня они запрещены к использованию. Например, применялась смесь уротропина с полифосфатом натрия, несколько лет назад была запрещена. Озон лучшая замена любому антисептику.
В настоящий момент в производстве икры лососевых рыб используются следующие консерванты: сорбиновая кислота, бензойная кислота, различные добавка. Все консерванты могут быть исключены из производства исключительно за счет использования озона с помощью озонатора «Орион-Си».
Дополнительно укажем области применения озонатора «Орион-Си» в рыбоводстве, в рамках искусственных водохранилищ:
- Подготовка воды (обезвреживания, обеззараживания) при выращивании различных гидробионтов с целью повышения их жизнеспособности и воспроизводительных показателей.
- Профилактика и лечение рыб при поражении их гельминтами и паразитическими простейшими.
- Обезвреживание воды от различных вредных веществ (пестициды, гербициды, тяжелые металлы, фенолы и других).